SABOR DA AMIZADE

"A vida é feita de pequenos prazeres"

"A amizade é um amor que nunca morre"

(Mário Quintana)

Pão da Amizade, dez dias de carinho...

No décimo dia “guarde um dos sacos com você e dê os outros sacos para três amigos, junto com a receita.”

Este pão tem uma história: uma moça muito triste, vivendo numa cidade pequena, que recebe de alguém não identificado uma massa de pão com uma receita de como prepará-la e a indicação de que ela deve ser dividida com outras pessoas. A partir desse fio condutor, a narrativa entrelaça a vida de vários personagens, principalmente mulheres. Quantos de nós viram nossas avós e mães compartilharem desta receita com amigas..com certeza a receita não era das melhores no quesito sabor pão, pois mais lembra um bolo, mas de um carinho imenso, questões do coração!

Vai aqui a receita para quem quiser relembrar estes tempos e por a mão na massa.

INGREDIENTES MASSA DO PÃO: 7g (1 saquinho) de fermento biológico; 1/4 de xícaras de água morna; 1 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de leite.

JEITINHO DE FAZER: Numa tigela pequena, dissolva o fermento na água. Deixe descansar por 10 minutos. Numa vasilha de vidro, plástica ou cerâmica (não usar metal), misture bem a farinha e o açúcar.

Acrescente lentamente o leite e a mistura de fermento dissolvido. Cubra de leve (sem lacras) e deixe repousar, em temperatura ambiente, até ficar com bolhas. Esse é o Dia 1 do ciclo a seguir (abaixo).

O que fazer com a massa depois de preparada (esta é a parte que você tem que repassar para as amigas junto à massa básica).

CICLO DE 10 DIAS:

Dia 1 - Prepare a massa básica (ou no caso de ter ganho a massa, não faça nada).

Dia 2 - Esprema o saco.

Dia 3 - Esprema o saco.

Dia 4 - Esprema o saco.

Dia 5 - Esprema o saco.

Dia 6 - Acrescente ao saco 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de leite.

Dia 7 - Esprema o saco.

Dia 8 - Esprema o saco.

Dia 9 - Esprema o saco.

Dia 10 - Siga as instruções abaixo:

Despeje todo o conteúdo numa vasilha. Acrescente: 1,5 xícara de farinha de trigo, 1,5 xícara de açúcar, 1,5 xícara de leite.

Meça quatro porções da massa, de uma xícara cada uma, e coloque em sacos com fechamento hermético de 4kg.

Guarde um dos sacos para você e dê os outros a três amigos, junto com a receita. Não se esqueça de assinalar para o seu amigo em que dia do estágio está a massa quando for repassar a ele.

DICAS: A vasilha e os utensílios para misturar os ingredientes não podem ser de metal, pois ele interfere na fermentação; a massa não precisa ser refrigerada. Mas você pode congelar para segurar o processo de fermentação; se entrar ar no saco, solte-o; você pode guardar a sua parte da massa ou assá-la no dia em que fizer a divisão.

RECEITA PARA ASSAR O PÃO

INGREDIENTES: 3 ovos; 1 xícara de óleo; 1/2 xícara de leite; 1 xícara de açúcar; 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha; 2 colheres (chá) de canela; 1,5 colher (chá) de fermento; 1/2 colher (chá) de sal; 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 a 2 caixas de pudim instantâneo (de qualquer sabor)

Opcional: 1 xícara de amêndoas ou de passas de uva.

JEITINHO DE FAZER: Misture todos os ingredientes à massa do pão fermentada. Reserve.

Unte duas formas grandes com manteiga. Reserve.

Numa vasilha, misture mais 1/2 xícara de açúcar e 1,5 xícaras de canela. Polvilhe as formas untadas com parte desta mistura.

Despeje a massa de maneira uniforme, nas duas formas, e salpique o restante da mistura de açúcar com canela em cima.

Asse durante uma hora, ou até que o pão solte completamente das laterais. Se tiver dúvida, teste espetando a massa com um palito. Se ele sair sequinho, ela está pronta.

O Pão da Amizade na verdade se parece mais com um bolo, na consistência.